Wilde Kreationen
Was Euch erwartet
Der Herbst hat für uns immer eine besondere Bedeutung. In ganz Graz werden die Speisekarten erweitert und das eine oder andere Wildgericht schmückt die saisonale Karte. Unser Küchenchef Dieter zaubert jedes Jahr zu dieser Zeit außergewöhnliche Kreationen auf die Teller, um Euch aufs Neue kulinarisch zu überraschen. In den letzten Wochen haben wir Dieter jeden Tag nach seinem Küchendienst dabei beobachtet, wie er (natürlich streng geheim) an der neuen Wildkarte gearbeitet hat. Eines können wir Euch verraten: Unsere Vorstellungen hat er wieder übertroffen! Ihr dürft also auf den wilden Herbst in der Alten Press mehr als gespannt sein! Die Karte wollen wir euch aber nicht länger vorenthalten, Ihr könnt schon mal gerne darin schmökern!
Wildwochen in Graz
Kulinarische Highlights in der Griesgasse
Vorspeisen
Eingemachte Wildsuppe mit Bröselknödel und Wurzelgemüse
€ 5,10
Hausgemachte Erdäpfeltascherl mit Strohmayer Wild (Reh & Hirsch), mit Butterbrösel, gemischtem Blattsalat und Kernöl
€ 9,80
Hirschcarpaccio & Wildschweinrohschinken, mit eingelegtem Kürbis, Himbeeressig & Traubenkernöl, Ruccolasalat und Asmonte
€ 12,40
Hauptspeisen
Wildbutterschnitzerl (Wildfaschiertes) mit Zwiebel-Specksauce,
€ 14,50
Hirschgulasch von der Schulter,
€ 15,50
Wildschweinbraten (von der Schulter)
€ 17,30
Rehschnitzerl (Schale, Frikandeau), gebacken mit Kürbiskernpanier
€ 17,90
Rehragout (aus dem Schlegel),
€ 20,40
Im ganzen mariniertes, gebratenes Hirschfilet
€ 29,90
Herbstspezialitäten in der Alten Press
So kommt Ihr zu Euren Schmankerln!
