Essen & Trinken

Kochen braucht Zeit, Liebe und natürliche Zutaten

In unserer Küche verwenden wir wo immer es möglich ist regionale, saisonale und frische Lebensmittel aus den steirischen bzw. österreichischen Genussregionen, beziehen Produkte von landwirtschaftlichen Erzeugern und steirischen Qualitätsbetrieben. So werden unsere Speisen zu „Lebensmitteln“, reich an Vitaminen, gesund und verträglich.

Rind: Fleischerei Seidler, St. Stefan ob Stainz und Firma Karnerta
Kalb und Lamm: Fleischerei Seidler, St. Stefan ob Stainz
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit AMA-Gütesiegel (z.B. Schärdinger)
Eier (Bodenhaltung): Landwirtschaft Teißl, Heimschuh 16
Erdäpfel: aus österreichischer Landwirtschaft über Obsthof Graz
Äpfel: aus der Steiermark, z.B. vom Obstbau Leitner, Puch bei Weiz

Rohschinken: Firma Vulcano, Auersbach 26
Krauthäuptl – Fa. Hierzer, über Fa. Obsthof – Genußregionsprodukt
Biokäse der Fa. Deutschmann, Frauental – baldiges Genußregionsprodukt
Metnitztaler Wild – über Fa. Karnerta, von Fa. Strohmayer - Genußregionsprodukt
Kernöl – Fa. Esterer, Kalsdorf – Genußregionsprodukt
Vulcanoschinken – Vulcano – Genußregionsprodukt

Naturtrüber Apfelsaft – Fa. Handl, Schemerlhöhe 65, Nestelbach bei Graz
Schilcher – Fa. Markus Klug, St. Stefan ob Stainz
Murtaler Steirerkäse – über Fa. Metro – Genußregionsprodukt
Steirischer Kren g.g.A. – über Fa. Metro – Genußregionsprodukt
Österreichisches Obst und Gemüse je nach Saison:
z. B. Marchfeld Spargel, Grazer Krauthäuptel, Südoststeirische Käferbohne, Steirischer Kren…

Getränkemarken und Qualitätsweine aus Österreich & Italien

Rind, Kalb, Lamm, Milchprodukte, Erdäpfel, Eier, Kürbiskernöl, Rohschinken,saisonales Obst und Gemüse wie Grazer Krauthäuptel, Kren, Spargel, Äpfel,und Wild beziehen wir aus der Region bzw. aus  Österreich!

Vorspeisen

Klare Rindssuppe wahlweise mit:
Fritatten, Fleischstrudel oder Leberknödel
€ 3,80
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl€ 4,20
Tafelspitzsulzerl mit Zwiebel-Paprikadressing, dazu Blattsalat€ 8,10
Schafkäseterine mit schwarzen Oliven, dazu gemischter Blattsalat und Kernöl€ 8,90
Hausgemachte Erdäpfel-Kürbistascherl mit Butterbrösel und gemischtem Blattsalat€ 9,10
Steirischer Vorspeisenteller mit Vulcanoschinken (15 Monate) und Biokäsesorten der Firma Deutschmann€ 10,70
Rohes, mariniertes Jungstierfilet (Carpaccio Art) mit Trüffelöl und Ruccolasalat€ 11,40
Chili Beef Tatare vom Jungstier, dazu Toastbrot, Basilikumpesto, Kirschparadeiser und Butter€ 12,40

Steirische Schmankerl, Salate & Saures

Kernöleierspeis mit Speck & Liebstöckl€ 6,60
Kalter Schweinsbraten mit Senf & Kren€ 6,60
Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl€ 6,50
Vogerlsalat mit Knoblauch, Erdäpfel, Speck, Ei & Kernöl€ 6,60
Saures Rindfleisch mit Zwiebeln , Ei und Kernöl€ 8,90
Salatplatte mit Schinken, Käse und gekochtem Ei, Kernöl€ 8,90
Große Winzersalatschüssel mit Preßwurst, Rindfleisch,
Erdäpfel, Ei und Grammeln
€ 8,90
Putenbruststreifen, gebraten oder gebacken
mit gemischtem Blattsalat
€ 9,90

Vegetarische Speisen

Geröstete Semmelknödeln mit Ei und grünem Salat€ 8,60
Geröstete Spinatspätzle mit Ei und grünem Salat€ 8,60
Gebratene Topfen-Hirselaibchen , dazu
geräuchertes Erdäpfelpüree,Kürbis-Curryragout und Chili
€ 8,90
Polentaschnitten mit Kürbisgemüse, grüner Salat€ 8,90
Risotto mit Kürbis & Ingwer, dazu Basilikumpesto und Kirschparadeiser€ 11,90
Hausgemachte Bandnudeln mit: 
Knoblauch, Olivenöl, frischem Chili & Asmonte€ 8,70
Kürbis-Curryragout, Chili und knusprigen Glasnudeln€ 8,70
Kürbiskernpesto und Asmonte€ 8,70
Kürbisgemüse, gerösteten Kürbiskernen und Kernöl€ 8,70

Hauptspeisen

Rindsgulasch vom Jungstier (Wadschinken)€ 8,90
Lammbratwürstl , Schilcherweinkraut & Braterdäpfeln€ 9,90
Wienerschnitzerl vom Schwein, mit Petersilerdäpfeln€ 10,20
Gebackenes Putenschnitzerl "Steirisch" mit Erdäpfel-Vogerlsalat€ 10,60
Schopfbratl vom Schwein mit Kümmel-Biersauce,
Schilcherweinkraut und Serviettenknödeln
€ 10,60
Kalbsbeuscherl (handgeputzt) mit Schilcher, dazu Serviettenknödeln€ 11,90
Bauerncordon bleu "(Topfen, Gselchtes, Gartenkräuter, Steirerkas)"
vom Schwein, dazu Butterreis
€ 11,90
In Bier geschmorte Schweinswangerl, Dijon-Senfsauce
dazu geräuchertes Erdäpfelpüree, frischem Lauch & Chili
€ 12,90
Forellenfilet, gebraten in hausgemachtem Rosmarin-Kräuteröl,
dazu Petersilerdäpfel und grüner Salat
€ 13,50
Schweinsfilet vom Freilandschwein ,mit Gartenkräuterbutter überbacken
dazu Pfeffersauce, Marktgemüse und Erdäpfelroketten
€ 15,20
Hauspfandl, Schweinsfiletspitzen, Kürbis-Curryragout, dazu überbackene Spinatspätzle€ 15,20
GedämpfterTafelspitz vom steirischen Jungstier mit Apfelkren, dazu Kürbisgemüse und Braterdäpfeln€ 17,10
Rostbraten(geschmort) vom Jungstier, Zwiebel-Specksauce, Braterdäpfeln und Röstzwiebel€ 19,90
Knuspriges Zanderfilet (grobe Weißbrotbrösel),
dazu Kürbis-Ingwerrisotto, Kirschparadeiser und Basilikumpesto
€ 19,90
Filetsteak vom Jungstier mit getrüffelter Sterzkruste, dazu Pfeffersauce, Marktgemüse und Erdäpfelnocken€ 27,90

Desserts

Warmer Schoko-Birnenkuchen mit Schlag€ 4,60
Warmer Milchrahmstrudel mit Vanillesauce und Rumrosinen€ 4,60
Gerührtes Sorbetto mit Williamsbirnenschnaps und Zitroneneis€ 6,30
Parfaitvariation mit hausgemachtem Powidl€ 6,30
Sorbetvariation (hausgemacht) auf Schokoerde€ 6,60
Kastanienmousse mit Orangen-Amarettoschaum€ 6,90
Schwarzbeertiramisu mit hausgemachtem Sorbet€ 6,90
Alte Press "Jodler", Hauscocktail mit: Kakaolikör, Kokossirup
Absolut Vanille Vodka, Vanilleeis, Kernöl, Kürbiskerne
€ 7,30
Topfenschmarr´n mit Zwetschgenröster€ 8,30
Käseteller (Biohofkäserei Deutschmann, Frauental)
mit Kastanien-Blütenhonig
€ 10,50

Mittagsmenü in der alten Press

vom 24. September bis 28. September 2018, 11:30 bis 14:30 Uhr

Montag

Menü 1€ 7,90Menü 2€ 7,30
 Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 Lasagne "Bolognese",
dazu grüner Salat
 Gnocchi mit Sommerkürbis,
Kernöl & Kürbiskerne
 Aufpreis für Menüdessert:€ 2,20 

Dienstag

Menü 1€ 7,90Menü 2€ 7,30
 Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 Gebratene, ganze Forelle mit
Kno
blauchbutter & Petersilerdäpfeln
 Kürbisspätzle mit Gorgonzola,
blaue Trauben und Walnüsse
 Aufpreis für Menüdessert:
€  2,20 

Mittwoch

Menü 1€ 7,90Menü 2€ 7,30
 Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 Rindsgeschnetzeltes vom Jungstier, Biersauce,
Marktgemüse und Hörnchen
 Farfalle mit Gemüse-Kokos-
Curry und Räucherlachs
 Aufpreis für Menüdessert:€ 2,20 

Donnerstag

Menü 1
€ 7,90Menü 2€ 7,30
 
Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 Cordon bleu vom Schwein,
dazu Erbsenreis
 Gemüselasagne mit
grünem Salat
 
 
 
Aufpreis für Menüdessert€ 2,20 

Freitag

Menü 1
€ 7,90Menü 2€ 7,30
 Tagessuppe oder Salat
 Tagessuppe oder Salat
 
Gebackenes Welsfilet mit
Erdäpfelsalat und Kernöl
 Backhendlstreifen auf
gemischtem Blattsalat
 
 
Aufpreis Menüdessert€  2,20 

Wöchentlicher Menüplan per E-Mail

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